Menu

Vini


Totale post: 22 | Ordine per: Data | Ultimi inseriti


Le Difese

Le Difese


<< Torna | ENOTECA CAMILLETTI | 16/10/2017

Le Difese IGT Toscana

Bolgheri (LI) / Toscana

Marchesi Incisa Tenuta San Guido

TIPOLOGIA:

Vino Rosso Secco

ZONA PRODUTTIVA:

Loc. Vecchio Frantoio - Bolgheri

VITIGNO:

70 % Cabernet Sauvignon 30 % Sangiovese

TIPOLOGIA DEL TERRENO:

Forte presenza di zone calcaree ricche di galestro e di sassi e parzialmente argillosi.

SISTEMA DI ALLEVAMENTO:

Cordone speronato.

VINIFICAZIONE:

Pressatura e diraspatura soffice delle uve.

Fermentazione in tini di acciaio inox a temperatura controllata e senza alcuna aggiunta di lieviti esterni.

Macerazione sulle bucce per 9-12 giorni per il Cabernet S. e per circa 15-18 giorni per il Sangiovese, con successive fasi di rimontaggi dei mosti per addolcire i tannini del vino.

Fermentazione malolattica sempre svolta in acciaio.

AFFINAMENTO:

Al termine della fermentazione malolattica il vino viene affinato per circa 12 mesi in barrique di rovere di 2° passaggio.

Successivo imbottigliamento e affinamento in vetro per 3 mesi prima della commercializzazione

COLORE:

Rosso rubino di buona intensità.

PROFUMO:

Al naso il frutto si manifesta in maniera molto evidente ed alquanto complessa.

Intenso e persistente.

SAPORE:

Di buona struttura, di grande accessibilità e piacevolezza.

Corpo solido, finale discretamente persistente.

ABBINAMENTI:

Carni rosse, pollame nobile, formaggi stagionati.

® 2018 | www.enotecacamilletti.com/
e-mail:

Tel: 0766 24690
Cel: 340 9427130
Fax: 0766 030428

Ultimo aggiornamento: 15:47 - 30/11/2017
Note Legali | Cookie Policy
Torna su...